[REZEPT] Erdbeer-Nutella-Toast-Röllchen

Zutaten:

2 Eier
Erdbeeren
Nutella
Toastbrot
Milch
Zucker
Puderzucker zum bestreuen

1. Erdbeeren in waschen und in Würfel schneiden.
Eier, Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren.

2. Schneidet den Rand vom Toast ab und bearbeitet es mit dem Nudelholz, das es einen ganz dünnen Lappen gibt.

3. Brot mit Nutella bestreichen und Erdbeeren darauf plazieren. Nun rollt ihr das ganze ein und taucht es in das Eier Gemisch.

4. Legt die röllchen in eine Pfanne mit heißem fett und bratet sie von allen Seiten kurz an.

5. Die Goldbraunen Röllchen aus der Pfanne nehmen und mit Puderzucker und den restlichen erdbeerwürfeln bestreuen. Fertig 😊

Guten Appetit

xo Jenny

[REZEPT] saftige Brownies

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel

Zutaten:
• 500 g Butter
• 200 g Kakaopulver
• 8 Ei(er)
• 1 Butter-Vanille-Aroma
• 600 g Zucker
• 250 g Mehl
• 200 g Mandel(n) (gehackt) 
• Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf zerlassen. Vom Herd nehmen und alle Zutaten (bis auf den Puderzucker) in die zerlassene Butter geben
und alles zu einem Teig verarbeiten. 
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Bei 175 – 200 Grad Celsius 25 – 30 Minuten backen. 
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.

gutes gelingen
xo Jenny

[REZEPT] Apfelkuchen

Zutaten:

Für den Mürbeteig
170g Mehl
70g gemahlene Mandeln
1TL Backpulver
1 Prise Salz
70g Zucker
1 Pck.  Vanillezucker
120g Butter
1 Ei

Für die Creme
1 kg Äpfel
100g Zucker
1EL Zitronensaft
2 Pck.  Vanillepuddingpulver
1TL Zimt
200 ml Wasser
500ml Apfel-schw.Johannisbeer-Traubensaft
3 El gehobelte Mandeln zum bestreuen

Zubereitung:

Für den Mürbeteig: Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen. Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig in frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.

Für die Creme: Äpfel schälen, davon etwa 350g zur Seite legen.

Etwa 650g in Würfel schneiden und in einen etwas größeren Topf geben. 200 ml Wasser sowie 1EL Zitronensaft dazugeben und einmal aufkochen. Die Äpfel durch ein Sieb seien und dabei die Kochflüssigkeit auffangen. Die Flüssigkeit wieder zurück in den Topf und 500ml Saft dazugeben.

Das Puddingpulver in einer Schüssel mit Zucker und Zimt mischen und mit einigen EL Kochflüssigkeit  verrühren.

Die Flüssigkeit im Topf aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und den Pudding einrühren. Den Topf wd zurück auf die Herdplatte und unter ständigen Rühren zu einem dicken Brei kochen. Topf zur Seite ziehen und die vorgekochten Äpfel unterheben.

Springform einfetten, den Mürbeteig mit den Händen in die Form drücken und die etwas ausgekühlte Pudding-Apfelmasse darauf verteilen. Die Restlichen Äpfel nach belieben darauf verteilen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°  zunächst 20 min backen, dann bei 180° weitere 45min backen.
Kuchen evtl. Die letzten 15min mit Alufolie abdecken.

xo Jenny

[REZEPT] I have made a Spiegeleikuchen 😁

Hey ihr lieben!

Ostern steht vor der Tür und was passt da am besten dazu?
Natürlich ein super lecker und erfrischender Spiegeleikuchen…

Was ihr dafür braucht:

* 1 Dose Aprikosen
* 200g Sanella
* 300g Zucker
* 4 Eier
* 300g Mehl
* 2 TL Backpulver
* 1 Prise Salz
* 1 Pck. Vanille Puddingpulver
* 500 ml Milch
* 400g Schmand

Zubereitung:

1. Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Sanella + 200g Zucker cremig aufschlagen. Eier nacheinander einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und im Wechsel mit 125 ml Aprikosensaft unter den Teig rühren. Teig auf dem Blech verteilen und ca. 20 min. Goldbraun backen. Auskühlen lassen.
3. Puddingpulver mit 100g Zucker mischen. 6 EL Milch zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und auf dem Herd zu einer dicken creme einkochen.
Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schmand einführen. Creme auf dem Kuchen verstreichen und Aprikosen hälften wie Eidotter darauf verteilen. Nach belieben, mit Zimt eine Spiegelei Kruste darauf streuen.